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吉隆坡，9月20日——一直想为你的餐厅获得“清真”证书，以向你的穆斯林顾客保证，你出售的食物是伊斯兰教允许食用的，但却不知道从哪里开始？
根据马来西亚伊斯兰发展局 (Jakim) 马来西亚清真门户网站及其 2020 年发布的 119 页手册中的信息，以下是您需要了解内容的简要摘要。
1. 马来西亚法律如何描述“清真”？
根据马来西亚公布的法律《2011年商品说明（清真定义）法令》，被描述为“清真”的食品含义如下：
- 不含有禁止穆斯林食用的动物的任何部分/未按照伊斯兰法律屠宰的动物
- 不含任何杂质
- 在准备、加工和储存过程中没有接触、混合或靠近任何不纯或非清真食品
- 未使用被不洁物质污染的仪器进行准备、加工或制造
- 不醉人/无毒或危害健康
2. 谁可以申请？
首先，在马来西亚并不是只有餐馆才能申请清真证书。
所以是的，在“食品场所”类别下，如果您经营食品制备和销售场所，则可以申请：餐厅/咖啡馆/美食广场/面包店/蛋糕和糕点店/食堂/快餐店/特许经营餐厅/售货亭/酒店厨房/餐饮/食品卡车。
以下八个类别的企业也可以申请清真证书：
- 食品和饮料产品
- 化妆品
- 医药产品
- 商品
- 物流服务
- 屠宰场或屠宰场
- 原始设备制造商 (OEM)
- 医疗设备
3. 在马来西亚取得清真证书需要多少钱？
虽然餐馆清真证书的申请费或年度续费似乎相对便宜，每处 100 令吉，但企业可能还需要承担其他费用才能满足清真认证的条件。
4. 取得清真证书的条件是什么？
在 Jakim 的手册中，有 17 个领域是需要满足的一般条件。其中大部分都强调卫生和覆盖范围：
- 原材料（例如清真/清真认证）；产品、菜单和服务
- 加工；加工区内禁止使用祭祀元素和工具
- 工具和设备（仅用于清真成分，不能生锈或含有有毒物质）
- 包装、标签和广告
- 运输和配送
- 储存；场所；卫生处理；（例如定期病虫害防治）工人；工人福利和设施（例如为穆斯林工人提供祈祷的空间和时间）
- 培训（例如清真意识培训；清真能力培训；培训资金和设施）
- 马来西亚清真管理系统（MHMS）；文件和记录；遵守法律法规
- 合同制造和OEM
手册中对全部九类业务都有单独的具体条件列表。
因此对于“食品场所”类别，这包括：
- 每位食品处理人员都要接种伤寒疫苗，并接受食品处理培训
- 卫生部认可机构出具的证书
- 如果你有一个中央厨房，请先获得清真证书
- 餐饮连锁店必须为每个门店申请清真证书；所有申请均集中处理
- 所展示的菜单必须与您申请清真证书时申报的菜单完全相同；否则，申请在菜单上添加具体来说，餐厅、咖啡馆、食堂或面包店需要：
- 每个门店至少有一名马来西亚穆斯林全职员工负责轮班工作
- 在食品场所任命清真主管；实施内部清真控制系统 (IHCS)
- 食品和饮料必须在经清真认证的厨房中制作
5. 获得清真证书的流程是怎样的？
首先通过 Jakim 的 MyeHALAL 系统在线申请 马来西亚清真门户网站：
提交申请文件后，一旦您通过 MyeHalal 系统收到收费信，请务必在 14 个工作日内支付申请费。（已支付的费用不可退还，也不能转移到其他申请。）
如果您延迟支付申请费，您的申请将被拒绝，您必须提交新的申请。
该流程还涉及您的食品场所接受审核或检查，并采取纠正措施以符合清真认证的要求，然后才能最终知道申请是否被批准或拒绝。
如果您的清真证书申请被拒绝，您可以重新申请。
这是 Jakim 在马来西亚申请清真证书的流程截图。
6. 获得清真证书需要多长时间？（15，23还是30？如果满足所有条件，则30天内）
据报道，此前批准和颁发清真证书的流程 太长 （九个月到两年之间）。
根据 Jakim 的马来西亚清真门户网站，其客户章程包括其目标，即在收到付款后 30 天内，如果所有必需的程序和条件都已满足，则为公司颁发清真证书。
9 月 6 日，首相署宗教事务部长拿督莫哈末纳因莫达表示，Jakim 已成功将获取清真证书的时间从之前的 90 天缩短至 23 天。
副首相拿督斯里艾哈迈德·扎希德·哈米迪 9 月 12 日表示，整个流程已缩短至 23 个工作日， 缩短 至15个工作日。
在 9 月 18 日扎希德表示，Jakim已推出马来西亚清真认证快速计划（ISPHM），以将马来西亚清真认证的处理时间缩短至30天，今年1月至7月期间96％的申请都在30天内成功处理。
7. 你们的清真证书有效期是多久？
对于食品场所（包括餐馆）和食品饮料产品类别，清真证书有效期为两年。
清真证书的有效期对于屠宰场为一年，对于物流、OEM、化妆品和药品等所有其他类别的有效期为三年。
但如果您或您的公司满足某些条件，例如持有清真证书至少五年且未发现卫生方面的不合规情况，Jakim 也可以提供五年的清真证书有效期。您可以选择接受或拒绝这份五年有效期的优惠。
